Fresh French Foie Gras !!!!

先日、お久しぶり　　とSご夫妻がカウンターに来てくださいました。

フォワグラが大好きなご夫妻

最初に来られたのはもう2,3年前？かな？

フォワグラをお替りされたのがきっかけで色々と
お話しするようになり・・・・・

　今回ももちろんお替り！

最初のソースはバルサミコ系の甘酸っぱい感じで
お出しして・・・

　ワインがボルドーのモノだったのでしっかりとした味わいに
仕上げました。


締めのフォワグラのソースは

シェリーヴィネガーを使った酸味があるソース。

アクセントにスパイシーな香辛料を使ってるの決め手です。

二個目ということもありあっさり　それでいてパンチがある感じ。


　しかしながら、こうして考えてみるとお料理って凄いですね

ほんの些細なポイントで気に入ってくださるお客様がいて
そして思い出したように顔をだして下さるのですから・・・・・


この仕事をやって嬉しく思う瞬間の一つです。

　Sご夫妻またのご来店をお待ちしております。
　今度はお子様もご一緒に個室で団欒して下さい。


　　ではでは　　　　　　　　　みさか　

コメント 2

昨夜はと～っても美味しいお料理とお酒をありがとうございました。またドタバタの退席で失礼しました。美味しいお野菜さん達のおかげで、怒涛の夜だったにも関わらず、体がすっきり...な気がします（笑）。
ちなみに娘2号は「この～」と思う程元気です。次回はベストコンディションで挑みたいと思います。ありがとうございました。
by いっきょう　のぶ (2011-01-31 15:32) 

　のぶさま　
昨夜、ご主人様来ていただきました。
お子様も元気になられたようで・・・

良かったです。

お疲れ様のビールいただきました。

ご馳走様でした。

また、うちの大ネコ連れて遊びに行きます。

　さっぱり髪を切って小僧になったみさかでした
by Dumviva (2011-02-03 16:12)