Mariage en Juillet

7月のマリアージュセット
～ワインと料理の美味しい関係～


Tomate Provencales
プロヴァンス風トマト

Ata Rangi Summer Rose 10
アタ　ランギ　サマー　ロゼ


トマトのタネを取り塩、こしょうをふり、かるく脱水させ
ニンニク、パセリ、タイム、パン粉をのせ
オーブン焼きしたものを
冷製にて

あわせるワインは
ニュージーランド北島マーティンボローの
ニュージーランドを代表するピノの名手アタ・ランギが造るロゼ

カベルネ・ソーヴィニョン
カベルネ・フラン
メルロー
を大体1/3ずつ造られています。

クランベリーやスイカ、イチゴなどの香りに
ふっくらとした肉厚な果実味
草原でそよ風に頬をくすぐられているような
爽やかな酸味のワインです。


丹羽