Mariage en Aout

Mariage en Aout
８月のマリアージュセット

Oriental Style grec Poisson et les legumes
魚と野菜のギリシャ風、オリエンタル仕立て

Manfredi Bianco 11 Suevi
マンフレディ　ビアンコ　ズヴェーヴィ


野菜を白ワイン、コリアンダーでマリネしたものをギリシャ風といい
それをちょっとアレンジし白身魚のフライを入れ、
オリエンタルに仕上げる為にナンプラーを使ってます。
この暑い夏をさっぱりだけでなくエキゾチックに楽しんでいただきます。

それにあわせるワインは
イタリア・バジリカータ州のワイン
ブドウ品種は
ミュラー・トゥルガウ
トラミネール・アロマティコ（ゲヴェルツトラミネール）
北イタリアでよく造られるブドウ品種を
南イタリアの標高の高い丘陵地にある寒暖差のある畑で造ってます。

ライチ、桃、バラなど華やかな香りに
白胡椒やミントのニュアンス
果実味はまろやかでコクがありながらも
シャープな酸味をもちあわせ
アフターにかけてドライで爽やかであり
スパイシーさもあります。

このスパイシーさが
ナンプラーと相性がよく
スッキリとした気分にさせてくれ
食欲を
さらにたかめてくれるかどうかは
お試しください。



丹羽