Mariage en Novembre

～月替わり料理とワインの美味しい関係～

11月のおすすめマリアージュセット

・鴨のロース煮　さつまいものオレンジ煮添え

・エルフェンホーフ　ブラウフレンキッシュ　09


鴨胸肉を一度炙ってから
鴨のだし汁に赤ワインをくわえたもので柔らかく煮込んだものを
冷製おつまみとして

あわせるワインは
ブラウフレンキッシュという葡萄100％で
造られるオーストリアの赤ワイン
フレッシュな赤いベリーの果実味に
キメ細かいシルキーなタンニンと
優しい酸味の柔らかなワインです。


丹羽