深夜のプチワイン会！！！！

もう、６年のお付き合いになる常連様と深夜のワイン会。

ジャック・セロスのシャンパン
キャビアの冷製カッペリーニ、コンソメゼりーの雲丹添え、ウサギのゼリー寄せ。。。。。。いいな。


私の大好きなブルゴーニュの白ワインムルソー
オマール海老のアメリケーヌ、舌平目のボンファム、ビスク、トリュフのパイ包み。。。。。

可憐なシャンボール・Ｍ鴨肉のオレンジソース、鶉のファルシ、仔牛のポワレ。。。

あ、こちらの常連様に初めてお出しした料理が鴨のオレンジソースだったな～。

あれから６年、、、、、、早いようであっという間。

先日、八王子のうかい亭の先輩に言われた一言。相変わらずボディーにきました。

１０年先もっと輝ける様に今、何をすべきか？もっと考えろ！

ってアッタカイ言葉と・・・


クリスタル。

輝けるかな？？？？

いろいろ考えさせられた。
いろいろ考えた。


さあ、もっと考えよう。

三坂